北碚区志立雕刻工艺厂

    石锅饭是在特制的石头锅里做出的米饭，也有二米饭、豆饭，但所有的都是上等的米，始末10个小时浸泡才华煮饭。做好的石涡饭具有松柔软米香特征，明显差异于电饭锅和一般铁锅做出的饭，锅底有一层锅巴，别有一番风味。吃石锅饭一般另配一个石锅酱汤和几道小菜。

    石锅饭最大的长处是饭做好了之后由于石锅温度非常高，可以使饭长时间保温不会很快地变冷。注：厚底砂锅也可

    豆芽、菠菜、甘蓝过量、干香菇、胡萝卜、西葫芦过量、豆腐丝、泡菜、鸡蛋、油、辣酱、盐、香油、芝麻碎各过量。

    1、将豆芽，菠菜，和甘蓝放入热水中焯熟，用盐和香油拌匀。

    2、水发干香菇，然后切小片，胡萝卜切丝，西葫芦切片，将这几样菜放入锅里加少量盐翻炒。

    3、石锅刷一层油，上面铺好白米饭。

    4、泡菜切粗丝，和豆腐丝，还有焯好，炒好的菜，一起铺在米饭上，生蛋一枚，放在菜中间，撒上一些芝麻碎。

    5、连锅一起，放在火上加热，直到听到“滋滋”的动静，关火。

    6、趁锅壁火烫，用勺将生鸡蛋灵敏在锅壁上一抹，鸡蛋会很快熟，然后再拌入辣酱，即可食用。