北碚区志立雕刻工艺厂

旅游前，就听说西藏风光没话说，可说到美食，就比不上川菜丰富了。但品尝西藏林芝石锅鸡后，却至今令我回味无穷。
    
    石锅鸡的石锅是用一整块石头凿空而成，来自林芝下面墨脱县。墨脱，在藏传佛教经典中意为“隐藏着的莲花”，是中国大陆2100多个行政建制县中，唯一一个不常年通公路的县，被称为“地球上的最后秘境”，石锅和筷子是以前人力背夫运出大山的仅有商品。
   
    墨脱石锅系当地人叫龙骨石的天然岩石制成，由黑云母、菱镁矿、滑石等组成。外观直径一尺余,六七寸高,壁厚一厘米,平底,腰略粗于上下,锅色黑，外形看上去显得有点笨拙，但它具有传热快，散热慢，不粘锅，泡子少，不变味的特点。锅石内含人体必需的硅、镁等微量元素和矿物质，而鸡则是当地藏民养的藏鸡。藏鸡体型轻小，性情活泼，好斗性强，善于飞翔，终年放养于田间山野,露宿于宅旁树林,基本处于半野生状态。特殊的地域和饲养方式,使藏鸡成为肉质鲜美、蛋白质和维生素含量高、脂肪含量极低的天然绿色环保美食。
   
    石锅里的鸡是切成小块的，用西藏特有的手掌参做汤底，用雪山上流下的纯净无污染的溪水，辅以藏贝母、天麻、胡椒、枸杞等药材，配以当地耗牛肉、羊肉、松茸、香菇、老豆腐及冬瓜片、大白菜、莴笋叶子。石锅用电，不一会石锅内鸡汤袅袅升腾、香溢扑鼻。
   
    “老板拿青稞酒来！”我们一桌人都兴奋地叫起来。石锅里藏鸡、松茸等众多原料制成汤的味道非常鲜美，汤底手掌参的口感很奇特，绵软中带有一点点韧劲儿，味道有点像党参但又没有浓烈的药味。等鸡吃完了，又往里面加入莴笋叶子和豆腐，连我平日不喜喝汤的人也喝了三大碗，那天大家一直把石锅喝了个底朝天。这味儿，至今让我想起来还口馋呢！